一、鸭蛋怎么做好吃
鸭蛋怎么做好吃？相信这是很多人都想知道的问题。因为鸭蛋比鸡蛋腥，而且产的地方会很脏，有很多有害细菌。如果处理不当，它们不仅味道不好，还会吸引许多细菌。鸭蛋怎么做好吃？怎么样
韭菜鸭蛋
配料：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露
练习：
1.韭菜用水浸泡30分钟，洗净，切段。
2.将鸭蛋打入碗中，倒入适量鱼露，搅拌均匀。
3.烧热油锅，倒入搅拌好的鸭蛋，两面煎成金黄色。
4.取出煎好的鸭蛋，沥干油切丝。
5.用锅里的热油炒韭菜，倒入适量的鱼露。
6.把韭菜快速炒熟，就可以上桌了。
点评：鸭蛋加鱼露会更美味。韭菜和鸭蛋搭配，既能补肾解毒，又能促进身体发育。
茶树菇炒鸭蛋
配料：鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉。
练习：
1.将鸭蛋打入碗中，加入鱼露搅拌；茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净，切段。
2.炒锅烧热，倒入适量鸭油，然后倒入搅拌好的鸭蛋，煎至两面金黄，捞出切成条状。
3.将茶树菇放入热油的热锅中，盖上锅盖炖。
4.茶树菇煮熟后，加入适量鸡粉，搅拌均匀。
5.把切好的鸭蛋放进去，继续翻炒几下，就可以出锅了。
点评：鸭蛋可以促进身体的生长发育，茶树菇可以止泻健脾。两者结合可以增加疗效。
二、鸭蛋的营养价值
鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养成分。能供给人体大量的营养物质，容易被人体消化吸收，从而对人体有一定的滋补作用。鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相近，但矿物质含量远高于鸡蛋，可见其营养价值之高。下面详细分析一下鸭蛋的营养价值。
1.鸭蛋含有丰富的钙和铁，能有效预防骨质疏松，促进人体骨骼发育；且具有补血的功效，可用于治疗缺铁性贫血。
2.鸭蛋有滋阴清肺的作用，对病后正在康复的人有益。同时还能治疗高血压、咽喉痛等。
3.鸭蛋能刺激消化器官，增加食欲，中和胃酸，清凉降血压。
4.鸭蛋具有滋养肌肤的功效，是女性不可多得的营养美容食品。
另外，鸭蛋经过腌制后仍然含有大量的营养成分。咸蛋黄油有明目护眼的作用，还能治孩子积食。外用可治烧伤、湿疹。在中医里，咸鸭蛋还有滋阴清肺、养肌养颜、清热去火的功效，而且这些功能都比无盐鸭蛋好。但是注意不要多吃咸鸭蛋。
从这个角度来说，多吃鸭蛋是有好处的，其营养价值远高于鸡蛋。不要忽视鸭蛋的存在！
三、孕妇可以吃鸭蛋吗
相信大家都知道孕妇在孕期应该多吃鸡蛋，那么孕妇可以吃比鸡蛋营养更丰富的鸭蛋吗？孕妇吃鸭蛋有什么好处？孕妇吃鸭蛋应该注意什么？以下在线百科将回答你的问题。
孕妇可以吃鸭蛋。孕妇吃鸭蛋的好处有：
1.鸭蛋富含蛋白质和维生素，可以帮助孕妇保持营养均衡。
2.鸭蛋中含有大量的钙，可以预防骨质疏松，促进胎儿骨骼发育。
3.鸭蛋中所含的铁元素比鸡蛋中的高，可以补血，特别是缺铁性贫血的孕妇，更应该多吃鸭蛋。
4.鸭蛋具有润肺美肤的功效，可以帮助孕妇改善肤质，治疗各种因燥热引起的疾病。
5.鸭蛋有刺激食欲的作用，可以缓解孕期食欲不振的症状。
综上所述，孕妇在孕期不仅可以吃鸭蛋，还可以多吃。此外，他们应该多吃其他食物，以保持自身的营养平衡，使胎儿健康发育。
值得注意的是，用鸭蛋腌制的咸鸭蛋，孕妇不能碰。虽然咸鸭蛋的营养比鸭蛋丰富，但是孕妇吃咸鸭蛋容易导致浮肿，并导致妊娠高血压等各种疾病。
四、鸭蛋的选购和保存
没有人喜欢吃不新鲜的鸭蛋，这就需要我们在采购和储存鸭蛋的时候多下功夫！要知道，质量差的鸭蛋不仅影响口感，还容易导致营养大量流失。那么鸭蛋应该如何选购和保存呢？我们一起看！
购买：
1.颜色。淡蓝色的鸭蛋是新鸭产的，含钙量高，不易破损。白壳鸭蛋是老鸭产的，会比较薄，比较容易破损。所以鸭蛋要买。
2、听声音。在购买鸭蛋的时候，看到表皮特别光滑的，可以手指轻弹或者用两个鸭蛋轻轻碰撞，会有轻微尖锐的声音出来，于食用没问题，但是不可用作咸鸭蛋。
储存方面：
1、鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。
2、夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。
3、鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。
五、鸭蛋和鸡蛋哪个好
鸭蛋和鸡蛋都同样的含有丰富的蛋白质和脂肪，是以不少人在购买的时候不知道买哪个好。下面百科君就给大家支招，告诉你鸭蛋和鸡蛋哪个好！
从营养上来说，鸭蛋更胜一筹。鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相近，有时候会超出少许；而其他营养素如脂肪、矿物质总量都比鸡蛋多许多。
从口感上来说，鸡蛋更好一些。鸭蛋我们一般不建议直接食用，腥气比较重，这也是为什么人们常常会将鸭蛋做成咸鸭蛋的原因。