粟米《名医别录》
【异名】白粱粟，粢米，粟谷，小米，籼粟。
【基原】为禾本科植物粱或粟的成熟种仁。
【性味归经】甘、咸，凉；陈粟米：苦，寒。归肾、脾、胃经。
【功效】和中，益肾，除热，解毒。
【应用】用于脾胃虚弱，反胃呕逆，消渴，烦热，泄泻，烫伤。
1.脾胃气弱，呕逆反胃粟米500g，杵如粉，水和丸如梧子大，煮令熟点少盐，空心和汁吞下。（《食医心镜》）
2.胃热消渴粟米煮饭。（《食医心镜》）
3.水火烫伤粟米炒焦，投水，澄取汁，煎稠如糖，频涂之，能止痛，灭瘢痕。一方半生半炒，研末，酒调敷之。（《崔氏纂要方》）
【用法用量】内服：煎汤，15～30g；或煮粥。外用：适量，研末敷；或熬汁涂。
【成分】本品脱壳种子和带壳种子的干品均含脂肪、蛋白质、灰分、淀粉、还原糖。另有报道种子含3%油，及α-淀粉酶抑制剂。还从本品中分得α-粟素和β-粟素、甘油单葡萄糖酯、甘油二葡萄糖酯、非淀粉多糖及蔗糖、棉籽糖、葡萄糖、果糖和半乳糖。此外本品还含无机元素钼。
【药理作用】
1.维生素B1含量较高，有较好的维护神经功能的作用。
2.粟米草乙醇提取物具有抗实验性心律失常作用。
3.其茎含白瑞香苷，苷元有抗菌作用。
【使用注意】粟米不宜与杏仁同食，食则令人呕吐腹泻。
玉蜀黍《滇南本草图说》
【异名】玉高粱，玉米，玉麦，珍珠米，苞谷。
【基原】为禾本科植物玉米属玉蜀黍的种仁。
【性味归经】甘，平。归胃、大肠经。
【功效】调中开胃，利尿消肿。
【应用】用于食欲不振，小便不利，水肿。
1.高血压、高脂血症玉米油烹菜，玉米须煎汤代茶。（《中医验方汇编》）
玉米须
2.糖尿病玉蜀黍500g。玉蜀黍分4次煎服。（《锦方实验录》）
3.小便不利、水肿玉米粉90g，山药60g。玉米粉、山药加水煮粥。（《食疗粥谱》）
【用法用量】内服：煎汤，30～60g；煮食或磨成细粉做饼。
【成分】含61.2%淀粉，4.2%～4.75%脂肪，生物碱类约0.21%，并含有维生素K，维生素B1、维生素B2、维生素B6及烟酸、泛酸、生物素等，玉蜀黍黄质等类胡萝卜素，槲皮素，异槲皮苷，果胶，玉蜀黍嘌呤，吲哚-3-乙酸。
【药理作用】
1.有利尿、利胆、降压、降脂和降糖等作用。
2.对维生素K缺乏所致凝血功能障碍有治疗作用。
【使用注意】脾胃虚弱者食后易腹泻。
番薯《本草纲目拾遗》
【异名】朱薯，甘薯，红山药，红薯，甜薯。
【基原】为旋花科植物番薯的块根。
【性味归经】甘，平。归脾、肾经。
【功效】补中和血，益气生津，宽肠胃，通便。
【应用】用于脾虚水肿，湿热黄疸，便秘。
1.酒湿入脾，飧泄者番薯煨熟食。（《金薯传习录》）
2.维生素缺乏症，夜盲症新鲜红薯500g，粳米60～90g，白糖适量。将红薯（以红紫皮、黄心者为最好）洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，待粥将成时，加入白糖适量再煮2～3沸即可，趁热服食。（《粥谱》）
3.酒食内伤，因湿成热，因热成黄者番薯500g，红糖60g。番薯加水适量煮至熟透，加红糖，食薯喝汤。（《金薯传习录》）
【用法用量】内服：适量，生食或煮食。外用：适量，捣敷。
【成分】含并没食子酸和3,5-二咖啡酰奎宁酸。
【药理作用】
1.膳食纤维、维生素B族促进胃肠蠕动，防便秘。
2.促进胆固醇排泄，防止动脉硬化。
3.番薯热水提取物对眼晶体醛糖还原酶有较强的抑制作用。
【使用注意】“中满者不宜多食，能壅气。”（《本草纲目拾遗》）胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素体脾胃虚寒者，不宜生食。