泰式柠檬鲈鱼正宗做法，柠檬鲈鱼的做法

柠檬鲈鱼最简单的做法 巨下饭的柠檬鲈鱼，厨房小白也动手学起来，步骤简单

准备好以上所有食材，海鲈鱼也可以用淡水鲈鱼代替；

鲈鱼剔骨起肉，鱼头对半切开备用，鱼肉切厚片，装入小碗，撒少许白胡椒粉和白砂糖，盐，抓匀后腌制一会~

切各种配料食材，青红辣椒切成小圈状，洋葱切丝，

金针菇去根、姜切丝、萝卜切成片、大蒜切末、番茄切块；

热锅倒油，将鱼头鱼骨煎至焦黄后，倒入适量清水，熬煮至汤汁呈奶白色，倒进小碗里备用；

平底锅洗净，倒入食用油，油热后放入蒜末，放入番茄，煮至番茄变软盛盘；

将青红小辣椒、洋葱、姜丝、萝卜全部倒进平底锅里翻炒一会；

倒入炒好的番茄，倒入奶白色的鱼汤，煮约5分钟；放入金针菇和柠檬片，煮约5分钟，最后放入鱼肉片，煮至高汤沸腾后出锅，撒上香菜、辣椒点缀即可开吃~

柠檬鲈鱼完成！小贴士：鱼肉不宜煮过久，否则鱼肉老了；为了使酸味更出众，可以把白萝卜换成酸萝卜，但酸萝卜的味道有点重，喜欢清爽的酸辣就建议用白萝卜；这道菜有多好吃，用广州人的话来说就是“好正”！处理鲈鱼大家一般喜欢清蒸，吃多了清蒸做法也有点腻，不如换换这种越式做法，家里宴客拿得出手的硬菜，酸酸辣辣的十分开胃。