烤箱可以当微波炉用吗？没有烤箱你怎么做蛋糕？四种方法:电饭煲、微波炉、平底锅、蒸糕。
在家里，许多朋友都做了蛋糕。最近有很多朋友问蛋糕做法。我也在网上刷过很多朋友做蛋糕失败的例子，今天就整理几种做蛋糕的方法。
很多朋友家里没有烤箱，所以今天介绍四种方法:电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸糕、平底锅蛋糕。当然，有烤箱的话用烤箱更好。
有烤箱的朋友推荐这种做法，真的味道很好。搜索“家庭烘焙蛋糕，要追求极佳的口感，这个配方超级完美，有烤箱的值得一试”找到我之前分享的做法，也可以在我们总目录的糕点板块轻松找到。
首先要明确，不用烤箱做蛋糕是没有问题的，完全可以成功。但是如果没有打蛋器，用手打鸡蛋的成功率会很低。所以做蛋糕不是失败，不是烤箱，是电动打蛋器。
如果没有电动打蛋器，可以用搅拌机或者带打蛋器的切菜机凑合。以前可以用带叶子的手动切菜机和电动绞肉机上的打蛋器凑合，现在还没有专门的打蛋器。如果这些都没有，建议家长做类似蛋糕的饼干，由水果和鸡蛋做成。特别简单。如果有烤箱的话，搅拌的时候可以烤一下。如果你没有烤箱，你可以用微波炉来煮它们。
还有“苹果在线名人甜品”，也差不多，都很好吃。这两个名字列在“总目录”的“馅饼甜点”一栏里。
下面详细说说电饭锅饼、微波饼、蒸饼、平锅饼的做法。
首先，电饭煲蛋糕
建议用电饭煲做蛋糕比较成功，因为电饭煲的壁是光滑的，鸡蛋的奇峰蛋糕需要爬上爬下才能膨胀。但如果电饭煲的壁非常光滑，饼就无法膨胀，这样成品就容易塌。如果电饭煲的壁没有那么光滑，当然可以尝试分蛋。
另外，带有“蛋糕”功能键的电饭煲更容易成功。没有这个功能，你得按几次烹饪键才能彻底煮熟。当然，这一步需要对自己电饭煲的特性有一个完整的了解。
我今天分享的食谱是无油低糖配方。吃起来略显粗糙，但只要放到位就很蓬松。如果口味需要细腻，可以加入10-15克玉米油，加入面粉后快速搅拌均匀。加玉米油是因为味道比较淡，不会太抢口味。
[成分]
鸡蛋三个，低筋面粉70g，白糖35g，蔓越莓干25g。
[生产步骤]
1.准备原料。
2.切碎酸果干。
3.将鸡蛋打入一个干净的容器中。
4.中速打饼糊，打蛋器提的速度慢，用打蛋器刮的时候颗粒很稳。这一步非常重要。好一点的打蛋器大概需要十分钟。我一直中速搅拌，这样蛋糕糊的稳定性更强。我必须把它打到位，但不能打过头。注意画面的状态。
5.将低筋面粉分几次过筛，加入蔓越莓干。
6.用刮刀切拌均匀。这一步尤为重要。切拌就是把刮刀当刀，一刀切的拌。记住不要转身，动作要快。要小心搅拌均匀，不留干粉，不要重复太久，以免消泡。
7.将调好的糊状物倒入电饭煲中，摇晃几下，使其变得光滑，去掉大气泡。
8.启动“蛋糕”按钮。
9.时间到了之后，用橡皮刮刀在边缘轻轻画一圈，蛋糕就会和内胆分离，切成块。
[提示]
第一，鸡蛋必须到位，打成非常稳定的糊状；
第二，加面粉后搅拌的技术一定要注意。拌好的蛋糕糊感觉很轻很均匀，所以成功；
第三，干藤加的越多，可以去腥增甜，也可以加葡萄干粉或枣粉；
第四，如果有柠檬汁，打鸡蛋的时候滴几滴。如果没有，就不要加，也不会影响成品。
第三，微波蛋糕
经过测试，用微波炉做蛋糕是可以的，也很快，但是成品没有那么软干，但是口感还是不错的。按照叶子的步骤一步一步来，保证一次性成功。
今天这个食谱还是低糖的，因为加了红枣增加了甜度，味道很好。家里人都很喜欢。没有烤箱那么潮，但也很好吃。......
[成分]
鸡蛋三个，低筋面粉70克，牛奶55克，细砂糖30克，玉米油15克，枣子三个，柠檬汁几滴。
[生产步骤]
1.准备原料。
2、红枣去核切末，尽量切块。
3.将蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4.低筋面粉过筛后，加入红枣，上下搅拌均匀。不要转圈。
5.将蛋白放入无水无油的干净容器中，加入细砂糖和几滴柠檬汁。
6.用电动打蛋器先低速打粗沫，然后转中速再转高速，直到能画出牢固的尖角。
很多朋友建议一次性加糖。我总是一次加完。先是低速打，然后逐渐切换到高速，直到很难起泡。
检查蛋清是否送到位。你可以看看打蛋器能不能把强尖角拉出来，也可以把打蛋器倒过来。如果蛋清不流，可以送到位，但不要送太多。
7.在蛋黄糊中加入少量打好的蛋白，搅拌均匀。
8.分次加入蛋白，上下搅拌，切拌均匀。还是不要兜圈子了。
9.倒入纸模，不超过八分饱。我的太饱了，烤的时候溢出来了。
10.把它放在微波炉里六分钟。
11.成品图。
[提示]
第一，建议用大一点的模具做薄一点的蛋糕，时间短，受热均匀；
第二，不同的微波炉性能不同，发霉的时间也不同。第一，少定时间，注意观察，根据自己的实际情况定时间。
第三，蒸糕
不用担心上火，用蒸的方法，做法特别简单，给宝宝吃就很好了。
这个食谱还是没有油的，因为是蒸的，没有油就不会干。蔓越莓干加糖没有原味，所以含糖量适中。含糖量太低，粘度会降低，蒸饼可能会塌。
我分享的是全蛋海绵蛋糕，不分蛋。你也可以通过蒸蛋糕来分鸡蛋。分蛋的话需要用壁不光滑的模具。
下面我们来看看具体做法。......
[成分]
鸡蛋3个，低筋面粉75g，细砂糖45g，蔓越莓干10g，柠檬汁几滴。
[生产步骤]
1.准备原料，将蔓越莓干切碎；
2.将鸡蛋打入无水无油的干净容器中，加入细砂糖，挤几滴柠檬汁；
3.用电动打蛋器低速打，保持低速打，直到鸡蛋面糊慢慢落下。这一步非常重要。必须送到这种程度，才能保证蛋糕的成功；
4.筛入低筋面粉；
5、用上下搅拌均匀，像炒菜一样搅拌，这一步也很重要，不要转圈搅拌，以免消泡，动作要快，一定要搅拌均匀；
6、倒入模具，摇晃几下，去除多余气泡；
7.放入蒸笼中，蒸20分钟左右，再蒸几分钟，然后从烤箱中取出。如果没有蒸笼，就用蒸笼蒸，水烧开后放进去，蒸20分钟左右。
汽蒸时间与所用模具的深度有关。如果模具较深，建议蒸25-30分钟，时间需要灵活控制。
8.成品图。
[提示]
第一，保持低速搅拌，蛋糊更稳定；
第二，如果没有柠檬汁，可以用几滴白醋代替，以去除腥味，提高稳定性；
第三，不要用土鸡蛋做饼蛋，因为土鸡蛋的蛋白质比较少，蛋白质和蛋黄的比例不合适，土鸡蛋做的饼有很重的味道。
第四，潘饼
这个用平底锅做的蛋糕实际上是一个Shuffley松饼。很简单，更快，更简单。注意火候就好，不要用火。
今天，我们要分享一份蛋奶酥松饼的食谱，里面有酸奶干和蔓越莓。吃过一次，就忘不了那种鲜美的味道。我做的时候没有放油和发酵粉。既健康又美味。我强烈建议你尝试一下。我们来看看具体的食谱。......
[成分]
鸡蛋三个，低筋面粉60g，浓酸奶50g，白糖20g，蔓越莓干5g，葡萄干5g，柠檬汁几滴。
[生产步骤]
1.准备原料。
2.预先将蔓越莓干和葡萄干切碎。
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3.将蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入酸奶、切碎的蔓越莓干和葡萄干，筛入低筋面粉，上下搅拌均匀。
4.将蛋白打入无水无油的干净打蛋器，加入白糖，挤入几滴柠檬汁。如果没有，不加也没多大关系。
5、用电动打蛋器中速打至硬泡沫。
6.在蛋黄糊中加入四分之一的打发蛋白，充分稀释蛋黄糊，上下搅拌混合均匀。
7.然后分几次加入剩余的蛋白质，上下混合或通过剪切混合。
8.将搅拌均匀的蛋糊放入保鲜袋中，在保鲜袋的一角剪一个小口，做成裱花袋的样子。当然也可以直接放进装花的包里。
我把它放进一个有尖嘴的容器里，但它还是失控地掉了下来。建议你不要学叶子的懒法，呵呵。......
9、不粘锅微热，然后关火，然后刷适量的油，然后倒面糊，我是用这个杯子倒的，然后不圆，然后用硅胶刮刀刮，效果不是很好。亲爱的朋友们，如果你把它放在袋子里，会更好。
10.大家都挤好后，开小火，盖上锅盖。从这个透明的盖子上，可以看到松饼在慢慢膨胀。
11.等底部成型，表面不太湿的时候，翻过来就行了。翻的时候要小心。用筷子和硅胶刮刀把它翻过来。
或者开小火煎至熟透。
12.煮好后在表面筛点糖粉，好看又好吃。
13、很软，比棉饼好吃，棉饼用了很多油，而且这个是无油的。
吃的时候，倒点酸奶，随你喜欢撒点坚果。
[提示]
第一，酸奶要浓一点，稀一点就要酌情减；
第二，火候一定要掌握，要根据自己锅的特点来做。简而言之，就是炒和不炒；
第三，一开始盖上盖子，会膨胀的更蓬松；
第四，开始加热锅底，否则锅底容易粘紧容易糊，倒面糊也需要时间，所以关火，菜全部倒完后开中小火，再根据锅内实际情况调整火候；
5.翻的时候，因为表面是湿的，所以要特别小心，用硅胶铲翻还是很容易的；
六、这些量需要两锅煎。我只需要在四个锅里炒一下就可以吃了。当我开始用两个锅煎的时候，我同时被吃光了。真的很好吃，后来很快炒了两锅。这次剁碎之前我没有加蔓越莓干和葡萄干。成品图是在后面拍的，所以成品图里面没有蔓越莓干和葡萄干。
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龚浩:叶紫的厨房，1000多种家常菜的做法。
没有烤箱和微波炉怎么做蛋糕？