如今越来越多的人钟情于新开发的各种“功能鸡蛋”，并认为功能鸡蛋科技含量高，因而要远比普通鸡蛋有营养。其实，并非所有的人都适合食用“功能鸡蛋”，“功能鸡蛋”的营养价值与普通鸡蛋比也各有千秋。 随着科学技术的发展，富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。这些鸡蛋中的某种矿物质含量较高。其实，并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素，一个能做到平衡膳食的人，是不需要额外补充某种单一营养素的。否则，反而会打乱体内各种营养素的平衡状态。因此在选择功能鸡蛋时，消费者应有针对性，掌握缺什么吃什么的原则。
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